VEGANSKA KUHINJA

GF Focaccia

Ovaj ukusani tradicionalni talijanski zalogaj volim priremiti na ovaj jednostavan način bezglutenskog varijanti gdje tijesto ima sasvim drugačiju strukturu od onog mekanog dizanog tijesta, no iznimno je ukusno i jednostavno za pripremiti. Često sasvim dovoljni parametri za krenuti u pripremu.

Sastojci za tijesto;

½ šalice bijelog rižinog brašna

½ šalice tapioka brašna

1 šalica slanutkovog brašna

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

2 žličice praška za pecivo

1 žličica soli ili više po ukusu

Topla voda

 

Sastojci za nadjev;

Cherry rajčice

Crne masline

Mladi luk ili ljutika

Ružmarin (suhi ili sviježi)

Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Dimljena krupna sol za posip

 

Postupak;

Uključite pećnicu na 180*C.

Pleh na kojem ćete peći focacciu obložite masnim papirom ili upotrijebite neku neprijanjajuću podlogu koju inače koristite za pečenje te ostavite sa strane dok pripremate nadjev i tijesto.

Za nadjev operite i narežite rajčice na polovice ili četvrtine, mladi luk (ljutiku) očistite, operite i izrežite na ploškice i stavite sa strane dok pripremite tijesto.

Za tijesto izmiješajte u posudi zajedno sva brašna, prašak za pecivo i sol te pažljivo dodajte toplu vodu i to samo toliko koliko vam je potrebno da umijesite ljepljivo tijesto.

Tijesto pomoću mokrih ruku razvucite u kružni ili elipsasti oblik te posložite rajčice, luk i ružmarin po želji. Nekako ih već smjestite, prelijte sa maslinovim uljem i lagano raširenim prstima stvorite rupe i dodatno utisnite nadjev u tijesto te pospite krupnom solju.

Stavite u pećnicu na 15-20 minuta maksimalno.

Vruću focacciu još dodatno prelijte maslinovim uljem, malo prohladite, razrežite i servirajte.

Focacciu po želji poslužite uz kiselo vrhnje od indijskih oraščića.