VEGANSKA KUHINJA

Ukusni snack

Uživajte u ukusnom zdravom snacku, grickalici koju možete jednostavno pripremiti i uključiti u svoje međuobroke. Bez grižnje savjesti grickajte ga kao fino predjelo ili grickajte dok gledate obiteljski film ili poslužite prijateljima uz čašu vina ili ponesite na posao kao užinu, a opet samo krekeri mogu se naći u svakoj torbici za one iznenedne gladne trenutke, a sam umak će opet dobro sjesti kao namaz na prepečenom kruhu i u sendvičima.


Krekeri

Sastojci;

1/2 šalice bademovog brašna

1/2 šalice bučinih sjemenki

3/4 šalice heljde u zrnu

1/4 šalice heljdinog brašna

4 žlice lanenih sjemenki

3 žlice bučinog ulja

1/2 žličice češnjaka u prahu

1 žličica soli voda

Priprema;

Uključiti pećnicu na 170*C. Bučine sjemenke, heljdu u zrnu i lanene sjemenke samljeti u mlincu za kavu te u jednoj posudi umiješati zajedno sa svim ostalim suhim sastojcima. Dodati ulje i malo po malo vode i to samo toliko koliko je potrebno da se sastojci povežu u komplaktno tijesto. Oblikujemo kuglu od tijesta i prekrijemo pa neka odstoji 5-10 minuta prije nego što ga počnemo razvlačiti. Dok tijesto odmara pripremimo pleh za veliki pečenje, papir za pečenje, ručni razvijač za tijesto i prozirnu ili silikonsku faliju preko koje ćemo razvlačiti tijesto za krekere. Kuglu tijesta prebacimo na masnu stranu papira i pažljivo uz pomoć folije i razvijača razvučemo tijesto u veličini papira odnosno velikog pleha za pečenje. Koristeći se rezačem za tijesto izrežemo pravokutnike koje podijelimo dijagonalno da bi nam krekeri dobili trokutasti oblik. Stavimo ih peći 20-25 minuta. Gotove krekere ostavimo da se ohlade i tek kad su dobro ohlađeni spremamo u staklenku i kasnije serviramo uz umak.

 


Umak od bučinih sjemenki

Sastojci;

1 1/2 šalica bučunih sjemenki

1/2-3/4 šalice vode

1 žlica prehrambenog kvasca

1 žlica tahinija

1 češanj češnja

1 tanki mladi luk

4 žlice bučinog ulja

1 žlica soka od limuna

1 žličica soli

Priprema;

Bučine sjemenke namočimo preko noći te ih u jutro isperemo pod mlazom vode i dobro ocijedimo. Sve sastojke stavimo blender i blendamo do kremaste strukture. Umak prebacimo u staklenku sa dobrim zatvaračem i čuvamo u hladnjaku 3-4 dana. Ohlađeni umak serviramo uz krekere za super zdravi i ukusni snack.