VEGANSKA KUHINJA

Virska galetta

Galetta je svakako jedan od mojih omiljenih slatkih zalogaja. Lako se priprema, brzo je gotova i potpuno je prilagodljiva godišnjim dobima. Ovo je jedna moja ljetna bezglutenska varijanta u kojoj će uživati svi bez grižnje savjesti.

sastojci za tijesto;

1 šalica heljdinog brašna

4 žlice (vrhom pune) tapioka brašna

1-2 žlice kokosovog ulja

1/2 žlice agavinog slada

malo soli

topla voda

sastojci za nadjev;

2 jako zrele banane

1 žličica agava slada

1 žličica tapioka brašna

par kapi limunovog soka

4 velike plave šljive

4 zrele smokve

bobičasto voće po želji

 

Postupak;

Heljdino i tapioka brašno izmiješati žlicom, dodati ulje i slad te malo soli. Potom polako dodavati malo po malo vode i umijesiti tijesto u kuglu. Na masnom papiru ili silikonskoj podlozi razvući tijesto u krug i slagati nadjev.

Za nadjev izmiješamo vilicom banane, slad, limunov sok i tapioka brašno te dio smjese razlijemo kružno u sredini galette. Potom slažemo šljive i smokve, zaokrenemo rubove galette prema gore, prelijemo ostatkom smjese od banana, rasporedimo bobičasto voće i stavimo peći na 190*C/20tak min.

Pečenu galettu ostavimo da se ohladi, rubove lagano premažemo kokosovim uljem, a prije posluživanja pospemo baobabom u prahu