Virska galetta
Galetta je svakako jedan od mojih omiljenih slatkih zalogaja. Lako se priprema, brzo je gotova i potpuno je prilagodljiva godišnjim dobima. Ovo je jedna moja ljetna bezglutenska varijanta u kojoj će uživati svi bez grižnje savjesti.
sastojci za tijesto;
1 šalica heljdinog brašna
4 žlice (vrhom pune) tapioka brašna
1-2 žlice kokosovog ulja
1/2 žlice agavinog slada
malo soli
topla voda
sastojci za nadjev;
2 jako zrele banane
1 žličica agava slada
1 žličica tapioka brašna
par kapi limunovog soka
4 velike plave šljive
4 zrele smokve
bobičasto voće po želji
Postupak;
Heljdino i tapioka brašno izmiješati žlicom, dodati ulje i slad te malo soli. Potom polako dodavati malo po malo vode i umijesiti tijesto u kuglu. Na masnom papiru ili silikonskoj podlozi razvući tijesto u krug i slagati nadjev.
Za nadjev izmiješamo vilicom banane, slad, limunov sok i tapioka brašno te dio smjese razlijemo kružno u sredini galette. Potom slažemo šljive i smokve, zaokrenemo rubove galette prema gore, prelijemo ostatkom smjese od banana, rasporedimo bobičasto voće i stavimo peći na 190*C/20tak min.
Pečenu galettu ostavimo da se ohladi, rubove lagano premažemo kokosovim uljem, a prije posluživanja pospemo baobabom u prahu
