VEGANSKA KUHINJA

Juha od graška

Juha koja možemo servirati kao uobičajeno predjelo ili uz šnitu kvalitenog domaćeg kruha preoblikovati u samostalni okrepljujući obrok. Izrazito je lagana za pripremu, a namirnice kao miso, umeboshi i kuzu čine ju pravom hranom za naš organizam.

Sastojci;

1 veća mrkva

1 srednje veliki bijeli krumpir

1 mala ljutika

1 žlica extra djevičanskog kokosovog ulja

1 žličica soli

1 žličice dimljene crvene paprike

1 žličica zrnete

1/4 žlice piment chilli pahuljica

1 - 1,5l filtriranevode

na kraju dodati;

1,5 dcl vode

1 žlica svijetle miso paste

1 žličica umeboshi octa

1 žlica kuza

1 šalica kuhanog graška

Postupak;

Mrkvu, ljutiku i krumpir izrezati na kockice, staviti u lonac zajedno s kokosovim uljem i dinstati nekoliko minuta. Zatim dodati papriku i nastaviti dinstati, a kad sve lijepo zamiriši dodati vodu, sol, zrnetu i chili. Poklopiti i ostaviti kuhati. Nakon što prokuha smanjiti plin i nastaviti kuhati 40tak minuta.

Za to vrijeme razmutiti u 1 dcl vode miso, umeboshi ocat i kuzu, koje ćemo umiješati na samom kraju kuhanja, no prije toga iz variva je potrebno izvaditi kombu algu. Sve zajedno dobro promiješati, odmah ugasiti plin i dodati grašak.

Nakon što smo dodali grašak  još jednom promiješati juhu te ostaviti poklopljeno desetak minuta prije serviranja.