Juha od graška
Juha koja možemo servirati kao uobičajeno predjelo ili uz šnitu kvalitenog domaćeg kruha preoblikovati u samostalni okrepljujući obrok. Izrazito je lagana za pripremu, a namirnice kao miso, umeboshi i kuzu čine ju pravom hranom za naš organizam.
Sastojci;
1 veća mrkva
1 srednje veliki bijeli krumpir
1 mala ljutika
1 žlica extra djevičanskog kokosovog ulja
1 žličica soli
1 žličice dimljene crvene paprike
1 žličica zrnete
1/4 žlice piment chilli pahuljica
1 - 1,5l filtriranevode
na kraju dodati;
1,5 dcl vode
1 žlica svijetle miso paste
1 žličica umeboshi octa
1 žlica kuza
1 šalica kuhanog graška
Postupak;
Mrkvu, ljutiku i krumpir izrezati na kockice, staviti u lonac zajedno s kokosovim uljem i dinstati nekoliko minuta. Zatim dodati papriku i nastaviti dinstati, a kad sve lijepo zamiriši dodati vodu, sol, zrnetu i chili. Poklopiti i ostaviti kuhati. Nakon što prokuha smanjiti plin i nastaviti kuhati 40tak minuta.
Za to vrijeme razmutiti u 1 dcl vode miso, umeboshi ocat i kuzu, koje ćemo umiješati na samom kraju kuhanja, no prije toga iz variva je potrebno izvaditi kombu algu. Sve zajedno dobro promiješati, odmah ugasiti plin i dodati grašak.
Nakon što smo dodali grašak još jednom promiješati juhu te ostaviti poklopljeno desetak minuta prije serviranja.
