VEGANSKA KUHINJA

Brzinski batat

U danima kada smo u žurbi ili jednostavno trebamo nešto brzinski pripremiti, ovaj super jednostavni obrok je sjajan izbor. Zahtjevnost same pripreme je zanemariva prema onome što ćemo dobiti u tanjuru. Gotov je za manje od 15 minuta uključujući pripremu, a nahraniti će nas kvalitetno bogadstvom svojih nutrijenta. Idealan u varijanti ''take out'',jer je jednako ukusan tapao, svježe pripremljen ili odstajao par sati na sobnoj temperaturi. Ostatke možemo ostaviti do sutra u hladnjaku i reciklirati ručak kao odličnu salatu uz mali dodatak aceta balsamica i lisnate salate po izboru.


Recept

Za jednu osobu nam je potrebno;

 

1 narančasti batat srednje veličine

1 mali crveni luk

50 -70g svježeg tvrdog tofua

1 mala žličica hladno prešanog kokosovog ulja

1 mala žličica maslinovog ulja

Sol, papar, dimljena crvena paprika po želji

Peršin za posip gotovog jela

 

 

Postupak;

Batat i luk očistimo, tofu izrežemo na ploškice. Mandolinu namjestimo na debljinu 4 mm i izrežemo batat direktno u tavu sa neprijanjajućim dnom. Na batat izlijemo ulje i začine te dobro sve promiješamo pazeći da ne potrgamo lijepo izrezane ploškice te pazimo da svaka bude premazana uljem i začinima. Uključimo izvor topline. Tavu ne poklapamo. Dok se batat lagano krčka očistimo luk i izrežemo ga na mandolini na 2 mm. Tofu i luk dodajemo kad batat lagano omekša. Ovdje nam je bitna tava sa neprijanjajućim dnom, jer bi batat trebali što manje dirati kako bi izbjegli trganje ploškica koje ovo jelo pretvorilo u jednu nesimpatičnu narančastu masu. Osim toga upotrebom obične tave morali bi upotrijebiti puno više ulja što na ovu količinu sastojaka zaista nije potrebno. Kroz tri do četiri minute okrenemo batat sa većom kuhačom ili već nekim kuhinjskim pomagalom koje nam koristi za potrebe okretanja namirnica u tavi. Okrećemo ih na način da zahvatimo veću skupinu ploškica batata i okrenemo zajedno. Kada je batat već dovoljno omekšao dodamo luk i tofu. Do kraja pečenja pobrinemo se da luk i tofu dođu na dno tave da se lagano zapeku, a ne izgore. Kroz desetak minuta ugasimo izvor topline, a jelo pospemo istrganim prešinom te poklopimo na minutu dvije. Batat serviramo po želji uz lisnatu salatu i/ili kuhanu žitaricu. Dekoriramo jelo pečenim sjemenkama i alfa alfa klicama ili smislimo neku vlastitu kombinaciju.