VEGANSKA KUHINJA

Dimljene loptice

Prekrasne brzinske loptice koje nam mogu upotpuniti svaku kremastu juhicu ili varivo. Uz omiljnu sezonsku salatu postaju sjajan cjeloviti obrok, idealan za ''take out''varijantu. Mogu stajati u hladnjaku nekoliko dana i biti međuobrok ili sitni zalogaj dok pripremamo ručak ili večeru.   


Recept

Sastojci:

 

Za 16 loptica;

70 g dimljenog tempeha

100 g mekog tofua

1 manji mladi luk

1 žlica tapioka brašna

2 žlice slanutkovog brašna

1 žlica lanenih sjemenki

1 žlica kikiriki maslaca

1 žlica tamnog sezamovog ulja

½ male žličice češnjaka u prahu

½ male žličice dimljene paprike u prahu

1 žlica mljevenih preprženih sjemenki ili gomashio

1 mala žličica dimljenog shoyu

1 mala žličica tekućeg dima

¼ male žličice dimljene soli

1 – 2 žlice vruće vode

 

Za uvaljati prije pečenja;

3 žlice slanutkovog brašna

1 žlica crnih sezamovih sjemenki

 

Za pečenje;

2 žlice kokosovog ulja

1 žlica tamnog sezamovog ulja

 

Za umak;

200 g sojinog jogurta

1 žlica reduciranog balzamičnog octa

Za umak izmiješamo sojin jogurt uz žlicu reduciranog balzamičnog octa i ostavimo u hladnjaku do konzumacije.

 

Tempeh i tofu izmrvimo vilicom, lan sameljemo u brašno i dodamo sve sastojke osim vode i promiješamo ih da se malo povežu.

Dodamo vodu i brzo umijesimo sve sastojke da se lijepo povežu u jednu kuglu koju ćemo podijeliti na šesnaest jednakih loptica.

Svaku lopticu uvaljamo u mješavinu slanutkovog brašna i sezama i pečemo u tavi pazeći da svako malo okrećemo loptice da se lijepo pravilno zapeku.

Loptice su gotove kroz par minuta čim se lijepo pozlate. Gotove slažemo na papirnati ubrus da upiju višak masnoće iako su dosta čvrste i ne upijaju puno masnoće.

Serviramo uz umak na tanjuru punom lijepe organske sezonske salate.