VEGANSKA KUHINJA

Zapečena tikvica i patliđan

Ovo je jedno od onih super brzinskih jela koje možemo napraviti u doslovno par minuta, a toliko je ukusno i zasitno da uz jednu lijepu sezonsku salatu čini savršen uravnoteženi obrok.


Recept

Sastojci;

2  veće žute ili zelene tikvice

2 manja patliđana ili jedan veći

2,5 dcl sojinog vrhnja

200 g svježeg mekog tofua

1 žlica gomashia

1/2 male žličice češnjaka u prahu

1/4 male žličice dimljene crvene paprike

 

 

Postupak;

Uključimo pećnicu na 200*C. Na mandolini izrežemo tikvice i patliđan  na 2mm. Sve druge sastojke ubacimo u blender i blendamo do kremaste strukture koju prelijemo preko tikvica i patliđana i pažljivo izmiješamo.

U lagano nauljen pekač posložimo ravnomjerno kolutove tikvica i patliđana. Po vrhu pospemo suhim mediteranskim začinima i pinjolama te stavimo peći na 15-20 minuta.

Gotovo jelo po želji možemo posuti veganskim parmezanom.