VEGANSKA KUHINJA

Salata od crne leće

Sjajna salata koju možete konzumirati toplu i ohlađenu. Praktična je što može odstajati u hladnjaku u zatvorena staklenci nekoliko dana. Jednostavna je za nošenje van kuće. Može se lagano uklopiti kao punjenje u svaku tortilju, palačinku ili rižin papir.

 

 


Recept

Sastojci;

1 šalica kuhane crne leće

1 šalica pečene špageti tikve

4 manja batata

1 crveni luk

2 manja patliđana

6 cherry rajčica 

pregršt svježeg peršina 

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + malo za premazati povrće kod pečenja

1 žlica hladno prešanog bućinog ulja

2 žlice limunovog soka

1/2 male žličice češnjaka u prahu

1/2 male žličice dimljene paprike

gomashio ili sol

papar

 

Priprema; 

Leću stavimo kuhati sa kombu algom dužine 2 cm. Nakon što prokuha kuhamo na laganoj vatri još 20-25 minuta. Leću ocijedimo i stavimo u posudu u kojoj ćemo pripremati salatu. Sve povrće osim rajčice operemo i očistimo. Batat i patliđan izrežemo na komade kakve želimo imati u salati. Špageti tikvu prepolovimo i očistimo od koštica te stavimo peći okrenutu prema dolje. U isti lim složimo izrezani luk, patliđan i batat. Premažemo povrće maslinovim uljem i malo zasolimo i stavimo peći 20-tak minuta na 190*C. Patliđan, batat i luk iz pećnice premjestimo u zdjelu u kojoj pripremamo salatu, a tikvu nastavimo peći još narednih 20tak minuta.

Kada se tikva malo prohladi vilicom odvojim količinu jedne šalce i dodamo u salatu. Rajčice prepolovimo na pola dodamo peršin izrezan na sitno, ulja, limunov sok i začine te lagano sve izmiješamo. Salata je gotova.

 

 

 

 

 

Napomena; Izbor povrća uvijek možemo mijenjati imajući na umu da uvijek izaberemo svježe lokalno organsko povrće.